Mutton

കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നമ്മുടെ തിരുവനന്തപുരം ബിരിയാണി, തലശ്ശേരി ദം ബിരിയാണിയൊക്കെ മനസ്സിൽ നിന്ന് മൊത്തം മാച്ച് കളഞ്ഞിട്ട് വേണം ഇരിക്കാൻ. ആദ്യം ചിക്കൻ ബിരിയാണി കഴിക്കാം എന്നുള്ള തീരുമാനത്തിലെത്തി… കാരണം ബിരിയാണി കഴിച്ച് ഇഷ്ടപ്പെട്ടവർ പറഞ്ഞ് കേട്ടത് … മട്ടൻ ബിരിയാണിയാണ് നല്ലതെന്നും ചിക്കൻ ബിരിയാണി അത്ര പോരൊന്നെക്കയാണ്. അത് കൊണ്ട് ആദ്യം ചിക്കൻ… അവസാനം മട്ടൻ കഴിച്ച് വായിൽ നല്ല രുചി നിലനിർത്താമല്ലോ … യേത് ? … ഇതൊക്കെ ഒരു ടെക്ക്നിക്ക് ആണെന്നേ … അങ്ങനെ ആദ്യം ചിക്കൻ ബിരിയാണി …...

38 വർഷമായി വിഴിഞ്ഞത്ത് മീനിന് പേരു കേട്ട ഹോട്ടൽ, ആദ്യം കോസ്റ്റൽ പോലീസ് സ്റ്റേഷൻ ഇരുന്ന സ്ഥലത്ത്, പോലീസ് സ്‌റ്റേഷൻ വരുന്നതിന് മുമ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നത്. പിന്നെ 1999 മുതൽ ഫോർട്ട് വിഴിഞ്ഞം ഹാർബറിൽ. പേരില്ലാത്ത ആ ഹോട്ടൽ ഉസ്താദ് ഹോട്ടൽ എന്ന സിനിമയ്ക്ക് ശേഷം ഉസ്താദ് ഹോട്ടലായി. ഉസ്താദിന്റെ പല പരിവേഷങ്ങളും പല പകർപ്പുകളും നമ്മൾ കണ്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും “ഉസ്താദ് ഹോട്ടൽ” എന്ന പേര് നമ്മൾ നെഞ്ചോട് ചേർത്തത് ഇത് തന്നെയാണ്. ഇപ്പോൾ പുതിയ സ്ഥലത്ത് - വിഴിഞ്ഞം ഫയർ സ്‌റ്റേഷന് സമീപം കോസ്റ്റ് ഗാർഡ് ഓഫീസിന്റെ...

1963 ൽ ശ്രീ അബ്ദുൾ റഹ്‌മാൻ തുടങ്ങി വച്ച മട്ടന്റെ അശ്വമേധം. ഇന്നും രാജകീയമായി അതിന്റെ കുതിപ്പ് തുടരുന്നു.  ശ്രീ അബ്ദുൾ റഹ്‌മാന്റെ കാലശേഷം 2007 ൽ മരുമകൻ ശ്രീ മുഹമ്മദ് റാഫി ആ സാരഥ്യം ഏറ്റെടുത്തു അതിന്റെ പ്രൗഢി ഒട്ടും കുറയാതെ തന്നെ മുന്നോട്ട് നയിക്കുന്നു. പുതുതലമുറയിലെ കരുത്തനായ കാവലാളായി മുഹമ്മദ് റാഫിയുടെ മകൻ ശ്രീ ഷമീർ എല്ലാത്തിനും മേൽ നോട്ടം വഹിക്കുന്നു. 2007 മുതൽ തന്നെ ഷമീറും ഇവിടെയുണ്ട്. "ഇത് റാജില. മുട്ടത്തറയിലെ പൊന്നറപാലത്തിനടുത്തുള്ള റാജില. മട്ടന്റെ സുൽത്താന. ആരുടെ മുന്നിലും തല...

1976 ൽ തുടങ്ങി, മുൻപ് ഒരു കാലഘട്ടത്തിൽ തരംഗമായിരുന്ന നിസാർ ഹോട്ടലിലോട്ടു ഒരു രണ്ടാം വരവ് കൂടി. മുൻപ് അവിടെ നിന്ന് ഇറങ്ങിയപ്പോൾ സമീർ ഭായ് പറഞ്ഞ 2 കാര്യങ്ങൾ ആണ് മനസ്സിൽ ഉണ്ടായിരുന്നത്. മട്ടൺ പെരട്ടും മട്ടൺ പൊരിച്ചതും. രണ്ടും മുൻ‌കൂർ ഓർഡർ കൊടുക്കണം. പൊരിച്ചത് തരുന്നത് ഒരു ഫുൾ ആടിനെ ആണ്. അത് ഒരു 7-8 കിലോ വരും. അതിനു നല്ല വിലയാകും. ഒരു function എന്തെങ്കിലും വരട്ടെ. മട്ടൺ പെരട്ട് വേണമെങ്കിൽ ആലോചിക്കാം. അത് മിനിമം 1 കിലോ ആണെങ്കിലേ...

ബാലരാമപുരത്തെ SPR ലെ മട്ടൺ കഴിക്കാൻ അമിത പ്രതീക്ഷകളുമായി പോയി. പ്രതീക്ഷകൾ ശരി വെച്ച് കൊണ്ട് മട്ടൺ ഉന്നത നിലവാരം തന്നെ പുലർത്തി. മട്ടൺ റോസ്റ്റാണ് കഴിച്ചത്. പൊളിച്ചടുക്കി കളഞ്ഞു. ഓരോ പീസും സോഫ്റ്റായി നല്ല അലുവ പോലെ നുണച്ചിറക്കി. PR ൽ താറാവോ ? ചിലർക്കൊക്കെ ഇത് ഒരു പുതിയ അറിവായിരിക്കും. മട്ടണേക്കാൾ താറാവിറച്ചിയെ എടുത്ത് കാണിക്കുന്ന ബോർഡുകളാണ് ഹോട്ടലിനകത്തും പുറത്തും കണ്ടത്. അത് കൊണ്ട് തന്നെ വാങ്ങാൻ അമാന്തം കാണിച്ചില്ല. താറാവിറച്ചിയുടെ ഗ്രേവി മാത്രം മതി ആഹാരം കഴിയ്ക്കാൻ, അത്രയ്ക്ക് ടേസ്റ്റ്....

ഇത് ഒരു റെസ്റ്റോറിന്റിന്റെ ആഹാരത്തെ പറ്റിയുള്ള പോസ്റ്റാണോ എന്ന് ചോദിച്ചാൽ, അല്ല. എങ്കിലും നമ്മുടെ തീന്മേശകളിൽ യൂബറും സ്വിഗ്ഗിയും സോമാറ്റോയും സ്വാപ്പും സ്ഥാനം പിടിച്ച സ്ഥിതിക്ക് ഈ ഓൺലൈൻ ഓപ്ഷനിലും ആഹാരത്തിന്റെ രുചി പരീക്ഷിച്ചു അറിഞ്ഞ ഒരു അനുഭവം പങ്ക്‌ വയ്ക്കാം എന്ന് കരുതി. freshtohome ആണ് താരം. പേയാട് യൂബർ, സ്വിഗ്ഗി തുടങ്ങിയവ ഒന്നും ഇത് വരെ എത്തി നോക്കിയിട്ടില്ല. ഇതാണെങ്കിൽ പേയാട് ഡെലിവറി ഉണ്ട്. പോരാത്തതിന് അന്നത്തെ പത്ര പരസ്യത്തിൽ പുതിയ യുസേഴ്‌സിന് 30% ഡിസ്‌കൗണ്ട് ഓഫറും ഉണ്ടായിരുന്നു. ഓഫർ കണ്ടാൽ...

Hotel AlJaseer | VarkalaPhone-04702600447,9447309074 യാത്രകൾ എന്നും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്.പ്രത്യേകിച്ചും അടുത്ത സുഹൃത്തക്കളോടു ഒപ്പമുള്ള യാത്ര. ഒരു വിധത്തിൽ നോക്കിയാൽ നമ്മൾ എല്ലാവരും ഈ ജീവിത പന്ഥാവിലൂടെയുള്ള ഒരു യാത്രയിൽ ആണെല്ലോ, എവിടെന്നോ വന്നുവെന്നോ എങ്ങോട്ടോ പോകുന്നുവെന്നോ അറിയാത്ത ഒരു യാത്ര. "ഭക്ഷണ" യാത്രകൾ കൂടുതൽ ആസ്വാദ്യകരമാണ്. ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം തന്നെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടെ പരിചയപ്പെടുന്ന സുഹൃത്തക്കളും ഹൃദയത്തിൽ അങ്ങനെ നിറഞ്ഞു നിൽക്കും. ഇടവയിൽ പോയി തിരിച്ചു വരുന്നു വഴി വർക്കലയെ പറ്റിയുള്ള കുറേ ചിത്രങ്ങൾ ഇങ്ങനെ കടന്നു പോയി. ഉദയ മാർത്താണ്ഡപുരം എന്ന് മുൻപ് അറിയപ്പെട്ടിരുന്ന വർക്കല എന്ന...

ഹോട്ടൽ ഡീലക്‌സ്Hotel Delux കാട്ടാക്കട സ്വരംലയം തിയേറ്ററിൽ പോയി പേയാട് തിരിച്ച് വരുന്ന വഴി. ഇടയ്ക്ക് വഴി ഒന്ന് തെറ്റി. വഴി തെറ്റിയെന്ന് മനസ്സിലായി. മുന്നിൽ ഒരു ഹോട്ടലും, വയറിൽ ഒരു ചെറിയ വിശപ്പും. ആദ്യം അകത്തോട്ട് എന്തെങ്കിലും ചെല്ലട്ടെ. വഴിയൊക്കെ പിന്നെ കണ്ട് പിടിക്കാം. ഭാര്യയ്ക്ക് വലിയ വിശപ്പില്ല. ഞാൻ ഒരു മട്ടൺ റോസ്റ്റും മൂന്ന് അപ്പവും പറഞ്ഞു. രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ വലിയ പ്രതീക്ഷയൊന്നും വച്ച് പുലർത്തിയില്ല. പക്ഷേ മട്ടൺ വായിൽ ഉമിനീര് കൊണ്ട് പ്രകമ്പനം സൃഷ്ടിച്ചു. കിടിലം റോസ്റ്റ്. കഴിച്ച മട്ടൺ റോസ്റ്റുകളിൽ...

ചരിത്രത്താളുകൾ തിരഞ്ഞു നോക്കിയാൽ, മണലുകൾ നിറിഞ്ഞിരുന്ന ഒരു പ്രദേശമായിരുന്നു "മണൽക്കാട്" എന്ന് അറിയപ്പെട്ടിരുന്ന ഇന്നത്തെ മണക്കാട്. ഇവിടത്തെ രുചികളുടെ കലവറകൾ തേടി പോയാൽ ഈ പേര് മാറ്റി നമുക്ക് രുചിക്കാട് എന്ന് പേര് ഇടേണ്ടി വരും. ഈ രുചികളുടെ നിറവിൽ, മുൻ നിരയിൽ സ്ഥാനം പിടിക്കാൻ അർഹതയുള്ള ഒരു പേരത്രേ ഹോട്ടൽ സീനത്ത്. 35 വർഷത്തോളമായിട്ടുള്ള സേവന പാരമ്പര്യം. ഒരു ഹോട്ടൽ ഓണർ എന്നതിന് ഉപരിയായി ആ വർക്കത്തുള്ള കയ്യ് കൊണ്ട് മട്ടൺ ബിരിയാണികളിൽ തുടങ്ങി പല വിഭവങ്ങളിലും കൈ തെളിയിച്ചു ഭക്ഷണ പ്രേമികളുടെ...

Date: 17/10/2018 Rajila യുടെ പഴയ വള്ളക്കടവിൽ ഉള്ള ഹോട്ടലിൽ പോകാൻ കഴിഞ്ഞിട്ട് ഇല്ല. (ഇപ്പോൾ പഴയതു മാത്രമേ ഉള്ളുവെന്ന് അറിയാം)അതിനു പകരം ആവില്ല എങ്കിലും യൂബർ ഈറ്റിൽ offer pricil കണ്ടപ്പോൾ മട്ടൺ പോട്ടി order ചെയ്യാൻ മടിച്ചില്ല. ഇതിൽ പറയുന്ന orginal price (Rs 200) അല്ല അവിടെ എന്നാണ് അവിടെ പോകുന്നവരിൽ നിന്ന് മനസിലായത്. എങ്കിലും offer pricil (Rs 50 + Delivery 10 Rs - 60 Rs) എനിക്ക് ലാഭം തന്നെ. Price വച്ച് മാത്രമല്ല...